Полезные рецепты заготовок на зиму из сочных желтых помидор — наслаждайтесь ярким солнцем круглый год!

Желтые помидоры – это не только красивый украшательство сада, но и полезный продукт, который можно использовать для создания вкусных и ароматных заготовок на зиму. Они отличаются от своих красных собратьев не только цветом, но и особенным вкусом. Готовить с ними консервацию – настоящее удовольствие, ведь такие овощи позволяют варить икру, салаты, соки и многие другие вкусности.

Икра из желтых помидоров – это нежное и ароматное блюдо, которое подойдет для приготовления открыток на новый год. Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять к различным блюдам для придания им уникального вкуса. Цветное блюдо в своей яркости и аромате напоминает выход весны или летний солнечный день. Из икры получается волшебная закуска, которая будет радовать вас и ваших гостей на протяжении всей зимы.

Также можно приготовить сок из желтых помидоров. Натуральный сок – это отличное дополнение к вашему питанию, особенно в холодное время года. Он богат витаминами, незаменимыми веществами и антиоксидантами, которые помогут укрепить здоровье и поднять иммунитет. Для приготовления сока следует использовать только спелые плоды, так как только они выдадут настоящий насыщенный вкус и ароматный запах.

Рецепты консервации

1. Маринованные желтые помидоры:

  • 1 кг желтых помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • уксус по вкусу;
  • перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Подготовьте помидоры, промойте их. Сделайте надрезы на каждом помидоре. Подготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар и уксус. Добавьте чеснок, перец горошком и лавровый лист. Залейте помидоры рассолом и оставьте на несколько часов. Затем переместите помидоры в стерилизованные банки, залейте оставшимся рассолом и закройте крышками. Поставьте банки в консервационную печь и стерилизуйте в течение 15-20 минут. После этого банки нужно закрыть и перевернуть, оставить до полного остывания.

2. Томатный соус из желтых помидоров:

  • 2 кг желтых помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, сахар, специи по вкусу.

Желтые помидоры залейте кипятком на 2-3 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите с них кожицу. Измельчите лук и чеснок. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Затем добавьте помидоры, соль, сахар и специи по вкусу. Тушите на медленном огне около часа, до получения желаемой консистенции. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и закройте крышками. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.

Теперь вы знаете несколько простых, но вкусных рецептов консервации желтых помидоров. Выберите подходящий и наслаждайтесь вкусом лета в холодное время года!

Как сохранить желтые помидоры на зиму

Вот несколько способов, как сохранить желтые помидоры:

  1. Консервация. Желтые помидоры можно консервировать в форме томатного соуса, пасты или готовых закусок. Для этого помидоры нужно прокипятить, очистить от кожицы и семян, а затем сварить вместе с пряностями и приправами до нужной густоты.
  2. Сушка. Желтые помидоры можно сушить на солнце или в духовке. Для этого помидоры режут пополам, удаляют семена и выкладывают на противень или специальную сушилку. Затем они высыхают при низкой температуре до полного обезвоживания.
  3. Заморозка. Желтые помидоры можно заморозить в виде пюре или нарезанными кусочками. Для это помидоры нужно обработать, очистить от кожицы и нарезать на кусочки или измельчить в блендере. Затем пюре или нарезанные кусочки помидоров укладывают в пакеты или контейнеры и помещают в морозилку.
  4. Маринование. Желтые помидоры можно мариновать вместе с овощами и специями. Для этого помидоры нужно прокипятить, очистить от кожицы, нарезать на кусочки и залить маринадом. Затем они выдерживаются в маринаде несколько дней и используются в качестве закуски или добавки к блюдам.

Выберите наиболее удобный для вас способ сохранения желтых помидоров на зиму и наслаждайтесь их вкусом и пользой круглый год!

Маринованные желтые помидоры: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 2-3 кг желтых помидоров;
  • 1 л воды;
  • 250 г сахара;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3-4 головки чеснока;
  • пучок зелени (укроп, петрушка);
  • пряные травы по вкусу (лофант, кориандр, гвоздика).

Приготовление:

  1. Желтые помидоры перебрать, вымыть и высушить. Перед маринованием можно сделать небольшие надрезы на каждом помидоре, чтобы маринад лучше пропитался.
  2. В большой кастрюле смешать воду, сахар, уксус и соль. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
  3. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Зелень мелко нарубить.
  4. На дно стерилизованной банки положить 1-2 головки чеснока, зелень и пряные травы.
  5. Затем аккуратно выложить помидоры в банку.
  6. Залить помидоры горячим маринадом, оставив немного места сверху.
  7. Закрыть банки крышками и оставить на 24 часа для остывания.
  8. После этого банки с маринованными помидорами нужно переложить в холодильник и оставить их на 7-10 дней для настоя.

Готовые маринованные желтые помидоры можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Подобные домашние заготовки всегда отличаются насыщенным вкусом и натуральными ингредиентами. Маринованные желтые помидоры отлично сохраняются и прекрасно дополняют ваши самые любимые блюда в холодное время года.

Ароматное желтое масло из помидоров

Для приготовления желтого масла из помидоров вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Желтые помидоры 1 кг
Растительное масло 100 мл
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу

Желтые помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить и мелко нарезать.

На среднем огне разогреть растительное масло в кастрюле и добавить помидоры. Тушить под крышкой, помешивая время от времени, около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими и выведут сок.

После этого помидоры нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку с тонким наконечником. Полученную массу вместе с соком переложить в чистую кастрюлю и нагревать на слабом огне до тех пор, пока весь сок не испарится и не останется только масло.

В конце добавьте в масло мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу. Тушите еще 5-10 минут, чтобы чеснок дал свой аромат маслу. Затем снимите с огня и охладите.

Ароматное желтое масло из помидоров готово! Его можно хранить в стеклянной банке или фляге в холодильнике до 6 месяцев.

Как приготовить домашнюю желтую томатную пасту

Итак, для приготовления домашней желтой томатной пасты вам понадобятся:

  1. 2 кг желтых помидор
  2. 1 большая луковица
  3. 3 зубчика чеснока
  4. 1 столовая ложка оливкового масла
  5. Соль, перец, специи по вкусу

Шаг 1: Приготовьте помидоры. Нарежьте их на кусочки и удалите гнилые участки.

Шаг 2: Подготовьте овощи. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

Шаг 3: Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте помидоры в кастрюлю. Перемешайте и варите смесь на среднем огне около 15-20 минут.

Шаг 5: Суперимпозиция: Пострекайте смесь блендером до однородности. Если вам не нравится уровень готовности помидорной пасты, вы можете снова поставить ее на огонь и доварить несколько минут.

Шаг 6: Добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Шаг 7: Прокипятите свежие стеклянные банки. Убедитесь, что они полностью сухие.

Шаг 8: Наполните горячей томатной пастой банки, не заливая до самого верха. Закройте банки крышками.

Теперь ваша домашняя желтая томатная паста готова для использования. Храните ее в прохладном и сухом месте. Приятного аппетита!

Желтые помидоры в собственном соку

Один из самых простых и популярных способов консервации желтых помидоров — это сохранение их в собственном соку. В результате получается натуральная и полезная заготовка, которую можно использовать для приготовления различных блюд.

Вот как приготовить желтые помидоры в собственном соку:

  1. Выберите спелые и крепкие желтые помидоры без повреждений.
  2. Вымойте помидоры и обсушите их.
  3. Сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре — это поможет им сохранить форму в процессе консервации.
  4. Сложите помидоры в стеклянную банку.
  5. Залейте помидоры собственным соком, который выделится в процессе консервации.
  6. Закройте банку крышкой.
  7. Установите банку в глубокую кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она покрыла банку на 1-2 сантиметра.
  8. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
  9. Убавьте огонь и подержите банку в кастрюле в течение 15 минут, чтобы помидоры прогрелись.
  10. Выключите плиту и дайте банке остыть в кастрюле.
  11. Как только банка остынет, перенесите ее в прохладное и темное место для хранения.

Желтые помидоры в собственном соку отлично подходят для приготовления супов, соусов и рагу. Их можно добавлять в пиццу, салаты или использовать в качестве начинки для пирогов и пельменей. Консервация позволяет сохранить свежесть и вкус желтых помидоров на всю зиму, чтобы они всегда были под рукой.

Сочный желтый чатни из помидор

Для приготовления этого сочного чатни понадобятся только самые спелые и сочные желтые помидоры. Из них можно получить ароматную и вкусную закуску, которую можно хранить на протяжении всего зимнего сезона.

Прежде всего, помидоры следует вымыть и обдать кипятком, чтобы удалить весь налет и грязь. Затем их необходимо нарезать на мелкие кусочки и отправить в кастрюлю. Добавить немного сахара, соли и винного уксуса. Поставить кастрюлю на огонь.

Когда помидоры начнут кипеть, следует аккуратно удалить пену с поверхности и убавить огонь. Полчаса довести до готовности, время от времени помешивая. Готовность можно проверить, проткнув помидоры вилкой – они должны быть мягкими и ломкими. Помидоры необходимо разместить по стерильным банкам, заполнить их соком и закрыть тщательно стерильными крышками.

Упакованные банки с чатни следует поставить в горячую воду и стерилизовать в течение 15 минут. После стерилизации необходимо остудить и проверить герметичность крышек. Хорошо упакованная чатни будет храниться в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев.

Этот сочный желтый чатни из помидор – находка для всех любителей консервации на зиму. Он прекрасно дополнит ваши обеды и ужины, поднимет настроение и добавит оригинальности вашим блюдам. Не упускайте возможность приготовить этот вкусный и полезный продукт!

Оцените статью